“Affettò il pane di Pasqua e trovò la crema pasticcera nascosta all’interno” 🍞🎉💛 Questa non è la tipica pagnotta delle feste: è morbida, ricca e ripiena di crema setosa che sorprende tutti a tavola. Volete provare a casa vostra questo miglioramento degno di una pasticceria? La ricetta completa nell’articolo qui sotto 👇🍮
Non si tratta di una semplice pagnotta natalizia, ma di un dessert con una sorpresa nascosta. Con la sua pasta morbida e burrosa e la ricca crema pasticcera all’interno, questa versione della torta di Pasqua è un vero piacere per tutti. È umida, saporita e tutt’altro che ordinaria.
Cosa vi occorre (per 2 pagnotte)
Per l’impasto:
Farina integrale – 500 g
Zucchero semolato – 150 g
Zucchero vanigliato – 8 g
Burro morbido – 100 g
Panna leggera (10%) – 250 ml
Tuorli d’uovo – 4
Lievito secco istantaneo – 7 g
Sale – ½ cucchiaino
Per la crema pasticcera:
Latte intero – 120 ml
Tuorlo d’uovo – 1
Zucchero – 30 g
Amido di mais – 9 g
Burro – 60 g
Estratto o pasta di vaniglia – a piacere
Fase 1: Preparare la crema di farcitura
In una piccola ciotola, unire lo zucchero e l’amido di mais.
Incorporare il tuorlo d’uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare delicatamente il latte con la vaniglia (non farlo bollire!).
Versare un po’ di latte caldo nel composto di uova per temperarlo, quindi rimettere il tutto nella padella con una frusta.
A fuoco basso, mescolare continuamente fino a quando il composto non sarà liscio e denso.
Aggiungere il burro e sbattere fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Trasferire il composto in una ciotola, coprirlo con pellicola trasparente per evitare che si formi una pelle (toccando la superficie) e metterlo in frigorifero per almeno 5 ore per farlo raffreddare completamente.
Fase 2: Preparare l’impasto
Scaldare leggermente la panna. Portare le uova e il burro a temperatura ambiente.
In una grande ciotola, sbattere insieme la farina setacciata, il lievito, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale.
Formare un’infossatura al centro della ciotola e versarvi i tuorli d’uovo, la panna riscaldata e il burro a temperatura ambiente.
Unire il composto, quindi lavorare l’impasto per 10 minuti in un mixer o per 15-20 minuti manualmente, fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico.
Stendete un telo da cucina sulla ciotola e lasciate lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 90-120 minuti.
Fase 3: Formare e cuocere
Dividere l’impasto lievitato in 2 o 3 parti uguali. Lavorate ogni pezzo fino a formare una palla di pasta ordinata e liscia e mettetela in stampi da forno unti (di circa 11×9 cm).
Coprire e lasciar riposare per altri 40 minuti.
Riscaldare il forno prima di infornare a 180°C (350°F).
Cuocere le pagnotte per 30-40 minuti, finché la parte superiore non sarà ben dorata.
Lasciarle raffreddare completamente prima di procedere.
Fase 4: Riempire e decorare
Tagliate delicatamente la parte superiore delle pagnotte cotte come se fosse un coperchio.
Estraete una parte dell’interno per fare spazio al ripieno, lasciando un buon bordo intorno ai lati e al fondo.
Una volta riempite con la crema, chiudete le pagnotte rimettendo in posizione la parte superiore.
Decorare a piacere: glassa classica, zuccherini colorati o un filo di cioccolato fuso.
Con una crosta dorata all’esterno e un cuore cremoso avvolto da una soffice pasta, questo pane pasquale non rimarrà a lungo intatto sulla tavola. È uno spettacolo ad ogni morso.
