Quanti di voi amano mangiare il grano saraceno? 🤔🤨 Non è un cereale popolare in Europa e questo agricoltore tedesco ci spiega perché! 💯🤫 È quasi impossibile trovarlo perché ci sono fattori che non permettono agli agricoltori di coltivarlo in grandi quantità! 🙄🚫 Ti interessa il motivo? 🧐 Condividerò il motivo in questo articolo! 👇
Un agricoltore tedesco ha recentemente condiviso le ragioni per cui il grano saraceno non è una coltura popolare in Europa. Secondo lui, il grano saraceno è notoriamente difficile da coltivare ed è molto sensibile ai fattori ambientali, il che lo rende inadatto alla maggior parte dei climi europei.
In primo luogo, il grano saraceno non tollera bene il caldo, quindi molte regioni d’Europa sono escluse fin dall’inizio. Inoltre, non sopporta bene l’umidità: un eccesso di acqua lo fa marcire. Il fattore peggiore, tuttavia, è il vento, che può essere estremamente dannoso per questa pianta delicata.
Il grano saraceno si sviluppa al meglio in terreni ricchi, fertili e scuri. Sebbene questo possa sembrare l’ideale, comporta anche un notevole svantaggio: il grano saraceno impoverisce il terreno di sostanze nutritive, richiedendo un periodo di riposo dopo ogni raccolto. Questa elevata richiesta di nutrienti per il suolo rende difficile una rotazione efficace delle colture.
Ma forse la sfida più grande per il grano saraceno in Europa è la sua resistenza ai fertilizzanti. A differenza del grano, che può aumentare drasticamente la sua resa quando viene concimato, il grano saraceno non viene influenzato da sostanze nutritive aggiuntive. Indipendentemente dalla quantità di fertilizzanti utilizzati, la resa sarà più o meno la stessa. In Europa, un agricoltore può raccogliere solo 10-12 quintali di grano saraceno per ettaro, mentre per il grano la resa può raggiungere i 90 quintali per ettaro o più, con una differenza di ben otto volte.
Inoltre, il grano saraceno è molto vulnerabile ai pesticidi e agli erbicidi: non solo li tollera, ma muore molto più rapidamente delle erbacce quando vi è esposto. I moderni metodi agricoli, come l’ingegneria genetica, non sono stati in grado di migliorare la resilienza del grano saraceno, che rimane inalterato dai tentativi di alterare il suo patrimonio genetico. Questa incapacità di adattarsi alle comuni pratiche agricole limita ulteriormente il suo fascino.
Anche la raccolta del grano saraceno è un processo che richiede molto lavoro. A differenza del grano, che può essere raccolto con macchinari standard, il grano saraceno richiede attrezzature specializzate e una velocità di raccolta molto maggiore. La sua struttura unica, priva della tradizionale “spiga”, complica ulteriormente il processo.
La lavorazione del grano saraceno non è meno impegnativa. Richiede diverse fasi, come l’essiccazione, l’aerazione, la tostatura e persino la frantumazione dei semi, rendendola molto più complessa rispetto al trattamento relativamente semplice del grano.
Queste sfide rendono il grano saraceno una coltura poco pratica per la maggior parte degli agricoltori europei. Dati gli alti costi associati alla coltivazione, alla lavorazione e alla minore resa, il grano saraceno non è economicamente conveniente per la coltivazione su larga scala in Europa. Di conseguenza, rimane largamente assente dalle diete europee, dove il grano continua a dominare.
In Paesi come il nostro, dove il grano saraceno è più accessibile e conveniente, è una coltura di cui possiamo godere mentre gli europei non possono coltivarlo a causa di queste limitazioni pratiche e ambientali.
